O tomate seco e o caju destacam-se como produtos estratégicos no comércio alimentar internacional.
Existem sabores que percorrem distâncias maiores do que podemos imaginar. O tomate seco e o caju biológico, por exemplo, estão a conquistar paladares ao redor do mundo, ao mesmo tempo que criam novas oportunidades para exportadores atentos às tendências do mercado alimentar global. Em uma época em que os consumidores buscam alimentos mais saudáveis, sustentáveis e de maior durabilidade, esses produtos emergem como verdadeiros protagonistas na transformação de hábitos alimentares e das cadeias de abastecimento.
Um estudo da Malatya Apricot, intitulado “Global Export Opportunities Accelerate as Demand for Organic Dried Fruits and Vegetables, Dried Tomatoes, and Cashew Continues to Rise”, revela um crescimento consistente na demanda por frutas e vegetais secos biológicos. Essa tendência vai além de uma simples moda: reflete uma transformação profunda na mentalidade de produtores, distribuidores e consumidores em relação à alimentação. Segundo Ertugrul Evliyaoglu, responsável da Malatya Apricot, “o mercado global de frutas e vegetais secos biológicos está a crescer de forma consistente à medida que os compradores internacionais priorizam alimentos saudáveis, estáveis e de origem sustentável”.
O tomate seco, com sua cor vibrante e sabor concentrado, tornou-se um ingrediente essencial tanto nas cozinhas profissionais quanto nas caseiras. Um punhado de tomates secos pode transformar um simples prato de massa, um risoto ou uma salada em algo inesquecível. Mais do que um mero condimento, é uma verdadeira explosão de sabor, trazida de continentes distantes, embalada em pequenos pedaços de sol e paciência, secada lentamente para preservar cada nuance de aroma e textura. A versão biológica oferece um valor adicional: a segurança de consumir um alimento isento de químicos, em conformidade com as rigorosas normas de certificação europeia e norte-americana. De acordo com a Verified Market Research, o mercado global de tomates desidratados foi avaliado em aproximadamente 1,38 bilhões de dólares (1,27 bilhões de euros) em 2023 e deve atingir 1,84 bilhões de dólares (1,69 bilhões de euros) até 2031, com um CAGR estimado de 4,1%.
O caju, por outro lado, continua a ser um dos frutos de casca dura mais comercializados mundialmente, acompanhando a crescente adoção de dietas à base de plantas. Sua aplicação em bebidas alternativas, queijos veganos, cremes culinários e snacks proteicos tem impulsionado a demanda internacional, especialmente nos segmentos voltados à alimentação saudável e inovação alimentar. A certificação biológica torna-se cada vez mais relevante, permitindo acesso a compradores que exigem conformidade com os regulamentos da União Europeia e dos Estados Unidos, além de critérios ambientais, sociais e de governança (ESG).
No que diz respeito às frutas secas orgânicas, a Business Research Insights projetou o mercado global em 1,82 bilhões de dólares (1,67 bilhões de euros) em 2025, com uma expectativa de alcançar aproximadamente 3,82 bilhões de dólares (3,51 bilhões de euros) até 2034, apresentando uma taxa de crescimento anual composta de cerca de 8,6%. Esse crescimento acelerado em comparação com frutas secas tradicionais reflete a crescente preferência dos consumidores por produtos naturais, saudáveis e orgânicos, além de uma maior conscientização sobre sustentabilidade e rastreabilidade dos alimentos.
Uma das razões para esse dinamismo está nas vantagens logísticas dos produtos secos em relação aos frescos: maior vida útil, menor risco de desperdício e custos de transporte mais baixos. Essas características têm atraído importadores da União Europeia, América do Norte, Oriente Médio e região Ásia-Pacífico, que veem nesses produtos uma solução eficiente para cadeias de abastecimento longas e exigentes. Atualmente, seu uso se estende por diversos segmentos da indústria alimentar, abrangendo desde alimentos embalados e prontos para consumir a produtos de saúde e bem-estar, panificação, cereais, snacks, serviços de alimentação, hotelaria e marcas próprias do varejo.
O estudo também destaca que a exportação de frutas e vegetais secos biológicos contribui para a redução do desperdício alimentar, diminui a dependência de cadeias de frio e valoriza as economias agrícolas regionais. Os avanços tecnológicos nos processos de secagem — que preservam o valor nutricional, a cor e o sabor — reforçam a competitividade desses produtos em um mercado global onde a segurança alimentar e a rastreabilidade são cada vez mais exigidas.
