Comprar bacalhau congelado pode ser uma boa solução para quem não tem tempo ou disponibilidade para demolhar em casa, mas é importante ficar atento ao preço. Assim que chegar em casa, guarde-o no congelador.
Porto, 16/12/2014 – Reportagem referente ao trabalho de Natal sobre o bacalhau na Mercearia Fina “O Pretinho do Japão”.
5 Dezembro 2025, 07h45
Para a noite de Natal, a maioria das famílias portuguesas escolhe bacalhau salgado seco para a ceia. A DECO oferece algumas dicas para uma boa escolha:
- Evite comprar bacalhau salgado seco com defeitos visíveis e não opte por peças muito húmidas. Para avaliar isso em um peixe inteiro, segure-o pelo corpo e deixe cair a cauda. Se a cauda dobrar, é sinal de excesso de água.
- Manchas vermelhas e a presença de um pó fino e cinzento, branco ou amarelo podem indicar problemas de conservação, portanto deve-se recusar essa peça.
- Peixe mal escalado ou com fendas profundas, além de excesso ou falta de sal, aspecto pegajoso ou cozido, coágulos, manchas de sangue e/ou de fígado indicam má preparação. Rejeite esse bacalhau.
- Ser “asa branca” não significa melhor qualidade, apenas indica que a membrana negra que reveste a cavidade abdominal foi removida.
Comprar bacalhau congelado pode ser uma boa opção para quem não tem tempo ou disponibilidade para demolhar em casa, mas é preciso estar atento ao preço. Assim que chegar em casa, armazene-o no congelador.
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